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咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~ uk[< 6oxz  
【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材） aT:AxYn8  
咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！ `1bX.7K43  
【五花肉的由来】 D`:d'ow~KQ  
五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉 [~c'|E8Q  
食材清单 w&yGYHg  
名称 数量 hr4ye`c j  
精品五花肉 500克 UlNfI}#X  
酱油 30ml ``|RO[+2  
盐 5克 '&:1?i)  
料酒 15ml /CI%XocB  
冰糖 20克 @ Rx6 >52>  
草果 1枚 X";ZUp  
桂皮 1枚 FaE#\Q  
八角 2颗 +O$:  
烹饪步骤 'nWs0iH.  
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1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用 $dh4T";  

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2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用 (s$u_aq77  

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3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味 +6hl@Fm(  

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4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁 N^ s!!Sbpq  

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5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉 Zfy
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6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！ -}X?2Q  

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小贴士 H >:4MY  
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1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮 ^@`e  
2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧 ]osx.  
3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味