#g6 _)B=S 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
bPFGQlmIO 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
b;QgL_w 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
%0-oZL 【五花肉的由来】
v)du] 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
1!1JT;gG^9 食材清单 t08U9`w 名称 数量
lu{
*]! 精品五花肉 500克
~RbVcB# 酱油 30ml
LG,? ,%_s 盐 5克
Qf EJU8/5d 料酒 15ml
Sn-#Y(>]o0 冰糖 20克
#-B<u- 草果 1枚
F7=9> , 桂皮 1枚
PL = v,NB 八角 2颗
P;I,f 烹饪步骤 RkG?R3e
bW
W!,-|R 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
>k"O3Pc@ 
g&g:H H : 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
E^rBs2;9 
yT/rH- j;5 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
. \a+m 
*/K[ B(G 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
I'P|:XKI 
@JlT*:D z 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
KJT N"hF 
Hi[lN7ma8 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
uN<=v&]q 
/9ORVV 小贴士 7%"|6dw
wetu. aMp 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
z#Jw?K _ 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
{Ycgq%1>] 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
