Ry +?#P+ 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
UlWmf{1%]? 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
- 7!L]BcZ. 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
_OGv2r 【五花肉的由来】
|Ua);B ~F 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
|M? s[}ll 食材清单 Fx!D:.)/G 名称 数量
?GX@&_ 精品五花肉 500克
Kb ]}p 酱油 30ml
E]Mx<7;\. 盐 5克
,#XXwm ^I 料酒 15ml
4rDV CXE 冰糖 20克
r`- 8+"P 草果 1枚
}k.yLcXM 桂皮 1枚
3/gR}\ = 八角 2颗
+X#6 d v$ 烹饪步骤 ;8<HB1 &,
9 m8KDB[N 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
%oqKpD+ 
f%PLR9Nh5@ 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
)"?'~ 5A 
w<~[ad} 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
<zpxodM @T 
+o@:8!IM1 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
0=&S?J#! 
@q!T,({kx 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
dw;<Q 
|[~ S& 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
{_!,T%>+1 
[.&JQ 小贴士 5BA:^4zr?
g(zeOS]q} 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
yf*'=q 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
^W sgAyCB 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
