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ME_) 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
&5 CRX f 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
/<LZt<K 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
})g<I+]Hf9 【五花肉的由来】
GABZsdFZ! 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
uYJS=NGNA 食材清单 BI'>\hX/V 名称 数量
%xt9k9=vZ 精品五花肉 500克
b?H"/Mu. 酱油 30ml
_y@ 28t 盐 5克
u [>"_!T 料酒 15ml
Z}W{ iD{ 冰糖 20克
wi(Y=?= 草果 1枚
+;N]34>S7 桂皮 1枚
y Zaf q"o 八角 2颗
] l,BUf-O 烹饪步骤 @HT\Y%E
CSM"Kz` 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
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GO"`{|o 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
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asWk]jjMG 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
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+8Xjk\Hi 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
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,OE&e* 1 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
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WvB 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
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]\, ?u / 小贴士 i8iT}^
F O! Td 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
OO:S2-]Y>e 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
@rl5k( 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
