大葱是一种非常常见的调味料,虽然它并不像食盐那样不可或缺,但是在煮荤腥食物的时候,它是必不可少的,可以帮助去除那种异味,提升食物的香味。 ZD?LsD 3 Rh@UxNy\,
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2mthUq9b* 大葱又叫青葱、四季葱,我们通常做菜使用的大葱是属于百合科多年生草本植物葱的茎和叶,上部分是青色的,是葱的叶子,下部分是白色的,是葱的茎,我们通常叫葱白。 GXTjK! ;,KT+!H$
sU^K5oo 大葱同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。 ?|<p^: i94)DWZ^
CfOhk 葱作为药食同源的佳品,在一些常见病方面,大葱也有其独特的养生疗效。 9M[ aHles5
uF*tlaV6 医生介绍:就大葱来说,它的维生素含量就是苹果的10倍,而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂,与人体的健康息息相关。 (iO/@iw eg"!.ol
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# 吃葱两大误区 i~DLo3
?,Wm|xY 我们平时吃葱主要有两个误区:第一个重视葱绿部分,轻视葱白部分,甚至是切掉葱头,直接丢掉。 Io7=Mc4 %LL?' &&
FePWr7Ze 误区一:葱根——营养之根 !1+!;R@&H> 'Hq#9?<2M
>6zWOYd 葱白连着根,含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量,都明显高于葱白部分。 Oh=Kl3xs
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mL s>RR#b ▲ 葱的三个部位,葱白是最容易被丢掉,同时也是功效最确切的。
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w^ 8^0i- 葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,还能治便血,并对预防肠道、呼吸道感染有疗效,而且还可治感冒、缓解肌肉痛。 0)|;uW 3=lQZi<]%
f5CnJhE|) 葱根需要洗净,然后剁碎一起吃,千万不要丢掉了! l2
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'yAHB* rQR 误区二:葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 bXWodOSN q+67Wc=
wqQrby< 这样一来,脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了,而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花!不但美观,而且最大限度地保持了葱绿的营养价值。 u9}LvQh_6, u|ru$cIo
9aKCO4 葱豉汤:空调房佳饮 5[+E?4,& S)@) @3
S#ud<=@!9 材料:葱30克,淡豆豉10克,生姜3片,黄酒30毫升。 v kW2&
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HqA~q 做法:葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎,沸腾后再加入黄酒,煮开一到二沸即可。 7lQ:}& H#I%6k*\a
VSc)0eyn 在空调房里比较久的朋友应该食用这种汤来避病,因为此汤具有具有发散风寒、理气和中的功效,适于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等症。 o2riy'~ RjHKFB2
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/5R?(- 葱白粥:消肿、提气、补心 >D$NEO^ .t%`"C
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