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[美食快讯]一碗“鲜得来”三鲜馄饨的无穷回味 [复制链接]

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微信分享 只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2018-09-13 17:35:46
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  【时光倒带】1982年4月25日,一家叫“鲜得来”的点心店在解放中路的一户居民家庭悄然开张,一碗三鲜小馄饨和一客冬笋鲜肉烧卖成了市民当初的美食记忆。店址几经迁移,但记忆中的那碗三鲜小馄饨还是那个味道,30多年来紧紧抓住了平湖人的胃。 Fg -4u&Ik  
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  【超强记忆】今年是顾建红接手“鲜得来”的第25个年头,回想起父亲当年抛下平湖家具厂的“铁饭碗”,执着地经营起“鲜得来”的小本买卖,她不禁感慨起时间的流逝。上世纪80年代,顾建红初中毕业就到店里,那时候的她买面粉都得坐着“大利班”,带着全国粮票去上海,买回来的面粉还得手工揉捏,擀成一张张皮子。肉票买回来的肉也得自己剁碎,反反复复好几十遍,顾建红的胳膊都痛得直不起来。 >KMTxHE`+  
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  刚开业时,“鲜得来”店堂面积只有10多平方米,但为了这碗三鲜小馄饨赶来的平湖人却不少,小小的店铺每天都是爆满。1983年,“鲜得来”搬到了西大街上,右侧是一家卖煤饼的店,左侧是当时的城关供电所,店铺面积扩展到了30多平方米,仍是挤满了顾客。“那时候店里的锅直径有1米呢,一下锅就是几十碗馄饨,场面特别壮观,我一个人一天光包馄饨就得包100多斤呢。”顾建红说,那时候平湖这样的个体经营店少,加上“鲜得来”每天总要营业到凌晨,很多谈恋爱的小情侣看完电影,总会来店里吃碗馄饨,他们中的不少人后来结为夫妻,带着孩子一起来,现在是带着全家三代人一起来了。 (D rDWD4_  
  从最初只有10多平方米面积的解放中路店址到今天100多平方米面积的松风台店址,小小的“鲜得来”也走过了36年的时光, [^GXHE=  
  那碗三鲜馄饨的味道始终如一。热腾腾上来的三鲜馄饨香气袭人,汤里的蛋皮、紫菜和香肠给馄饨增色不少,用调羹轻轻舀起一只小馄饨,咬开薄薄的皮,一股肉香就在嘴里蔓延开来……这碗馄饨留住了很多人。“当时父母牵着我来‘鲜得来’店里吃馄饨,店里生意火爆得不得了,坐都坐不下,我们还是靠在旁边汉水桥的栏杆上吃完的馄饨。一碗小馄饨2角4分,可一个人一个月的工资也只有15元钱,这碗三鲜小馄饨还算是稀罕品,可不能常吃哩。”家住如意社区的陈女士回想起当年吃三鲜馄饨的记忆,不由得笑出了声。 ums*EKjs97  
  紧跟着时代的浪潮,“鲜得来”也与时俱进,店内售卖的食物品种越来越多,有锅贴、生煎、虾仁烧卖、小笼包等,还陆续多了百宝汤、粉丝煲和炒饭等美食。但不管是什么时候,平湖人总忘不掉最初的那碗三鲜馄饨,那碗热腾腾的馄饨里面有一代人的青葱岁月,也见证了平湖改革开放40年的变化。 'Xw> ?[BB  
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  【后来见证】三鲜馄饨里有“80后”和“90后”的童年,“60后”和“70后”的成长,“鲜得来”墙上挂着的老照片,很多随着城市的变化已经消失在我们的记忆中。但每到“鲜得来”吃上这碗三鲜馄饨,墙上的照片总能提醒人们那个记忆中的老平湖。 _|%l) KO  
  如今,粮票早就消失了,店里用的皮子有了专门的供货商,搅拌也用上了机器,“鲜得来”在新仓镇、全塘集镇都开了分店,不过那碗吃起来鲜得来的三鲜馄饨还是那个味道。 ww(.   
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   (信息来源:《嘉兴日报》平湖版)
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只看该作者 2 发表于: 2018-09-14 16:15:50
都是在玩情结! eT|"6WJ:{  
现在口味差的太多,松风店开了后总共去过三回尝了三样东西后就再也没胃口去了,今年就没进去过

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只看该作者 3 发表于: 2018-09-14 19:46:24
 
是的,大不如初,是人心变了还是我的口味变了?

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只看该作者 4 发表于: 2018-09-22 18:07:31
真的不好吃了  没有以前好吃    馄饨端出来汤都不烫了

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只看该作者 5 发表于: 2018-10-02 00:55:01
吾悦的阿三生煎好吃多了

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只看该作者 6 发表于: 2018-10-06 07:16:53
 
没创新还是老套。现在外面好吃的烧卖多了。

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只看该作者 7 发表于: 2018-10-06 10:28:31
 
小馄饨里的肉真的是少的可怜,比美味源少多了,味道也就一般

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只看该作者 8 发表于: 2018-10-08 11:09:58
 
主要是现在的人吃的多了

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只看该作者 9 发表于: 2018-10-16 08:27:48
小时候的味道,那时候交通不方便,吃三鲜馄饨的那次好像也是为数不多的去平湖的记忆,那时候吃到这碗馄饨觉得特别美味,这个味道一直留在记忆中。