自“诗画浙江·百县千碗”启动以来,平湖深挖本地美食资源,开展旅游美食研发推广,弘扬传统美食文化,全方位呈现我市旅游美食的文化内涵和独特魅力,“金平湖十六味”成为平湖美食的金名片。
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九里寻鲜·挖掘美食的独味
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?Vh#Gr 启动“醉美平湖·九里寻鲜”为主题的旅游美食收集和研发,引进国家级烹饪大师团队,经过6个多月的收集研发,涵盖了“海味”、“瓜妙”、“糟鲜”、“家醇”和“点美”5大系列菜品,打造了杭帮菜融合沪菜特色符合平湖口味的“本帮菜”。
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H Mcz;`h|EW “海味”
ZmkH55Cn 以海产品为主料
Jq"3xj 突显原滋原味
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|}8SjZcQW 白沙湾海蜇皮
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YuHXm3[ 西瓜鸡
oV9{{ #N|JC d_ “瓜妙”
YIIc@) 以平湖西瓜为主料
"9X!Ewm"P 瓜皮或腌
0dsL%G~/N 或入菜或装饰
LEN=pqGJ. 做到物尽其用
x1Z'_Qw 'ahZ*@kr Ps(oxj7 “糟鲜”
RZVZ#q(DU 以糟为特色
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tP 尤以糟蛋为典型
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Hj1?c,mo4 平湖糟蛋
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e NH9`Aa 饭糍野菜包圆
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/L JSylQ201 “家醇”
BaUuDo/ZO 就地取材
T#:b 本料土菜
x&JD~,Y 地道农家味
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“点美”
u] G 指制作精美
B7Zi|-F 滋味甜蜜
Gf+X<a 令人爱不释口
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eA``fpr 蟹壳黄
owyQFk B+jh|@- 十里飘香·引发味蕾的馋味
Wwr B>S>t5$ 品尝当地美食是旅行中“必选项目”。我市通过举办厨艺大赛、“闻香食味知平湖·浙里味道”等活动,吸引市民及餐饮旅游行业协会各会员单位学习,统一标准、统一食材、统一技法,为制作出原汁原味的平湖味打牢基础。
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M#LB&Pe 首届“金平湖十六味”厨艺大赛(专业组)决赛
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6#qt%t%?D egr"og{ 首届金平湖十六味厨艺大赛(业余组)决赛
xDPR^xY CbxWK#aMmB 聘请星级大厨
"&`>+Yw 详细介绍每道菜品
R?#=^ $7U 制作流程,用法用量
'6g-]rE[ 完成
0N]\f.=` 《平湖旅游美食操作手册》
{,(iL8,^ 和教学视频
N9*QQ0 供广大市民学习制作
tnBCO%uG 宣传推广平湖旅游美食
Yi[MoYe/K 传递舌尖美味!
9;9ge De{ZQg) 目前,
TI2K_' 全市各镇街道都有地方
dK8dC1@,X; 可以品尝平湖旅游美食哦~
OwNo$b]h` a3A3mBw 全域畅享·融合美食的雅味
8}AWU f<oU"WM 挖掘“金平湖十六味”美食背后的文化内涵,形成一张美食地图、一套美食视频、一本美食菜谱、一份美食榜单、一群美食达人。
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Ek_<2!%X ,_<|e\>~ 点击上方图片看美食制作视频↑↑↑
WCk. K (F3R!n 以政府引导,市场化运作,培育打造美食文化示范点,今年完成两家餐饮企业创建,扩大旅游美食影响力,提升“金平湖十六味道”覆盖范围。
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老平湖 春秋酒店
O:~J_Wwl! %2B1E( r%M 发挥新媒体优势,以视频、评选、比赛等多种方式,多渠道宣传,特别是组织旅游美食线上工作,在平湖文旅云开设“学旅游美食”专栏,吸引上万粉丝观看、学习、传播;发布“百县千碗·嘉肴百碗”IP评选,吸引近17万人次参与,最终12道本地特色菜入选“嘉肴百碗”。
@w(|d<5l:L WWOt>C~zV 来源:金平湖文旅