:uS\3toj 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
CI 0C1/:@ 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
/)>3Nq4Zx 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
9wUkh}s 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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r.&Vw|*> 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
!;v|' I 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
BsDn5\ q 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
YQvD|x 原料：
a$OE0z n` 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
B)g[3gQ 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
H yl%mJ 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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',@3 >T** 3泡菜用的盐是大粒海盐。
'3tCH)s 4把所有材料放到锅内加水煮开
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Ykw* &opz 5熬一会儿让汤出味。
/& {A!.; 6放凉后放入泡菜坛子。
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K# d`Hyx 7菜洗净放进泡菜坛子。
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7M~K,E(7~ 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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>z>!Luw 小贴士：
,AFu C < 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
CAWNDl4 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
s?}e^/"v 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
N/2 T[s_& 4时间长了味道淡了，要加点盐。
:J@ gmY:C 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
R4cM%l_#W 6切的细细泡菜更好吃点。
`5.'_3 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
