4iJ4g% ] 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
vcSb:(' 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
8%;]]{(B 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
<'O|7.
^^ 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
&IFXU2t} 
&usum~@ 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
#wF6Wx iG 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
Ar`U / %Cu 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
3MoVIf1 原料：
n&FRjq9y 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
/%P,y+<}iG 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
=@.5J'! 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
Oma G|2u 
"=UhTE 3泡菜用的盐是大粒海盐。
mnM$#%q;% 4把所有材料放到锅内加水煮开
J!iK W 
da$ErN '{ 5熬一会儿让汤出味。
V.w!]{xm 6放凉后放入泡菜坛子。
Bacmrf 
VpB+|%@p 7菜洗净放进泡菜坛子。
HG )h,&nc- 
1P/4,D@ 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
@Cl1G 
1Pd2% 小贴士：
qhNYQ/ u S 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
m[A$Sp_"-h 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
nk+9 J#Gs 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
{Yv5Z.L&( 4时间长了味道淡了，要加点盐。
#a!qJeWm0 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
SOvo%L @ 6切的细细泡菜更好吃点。
I_ na^s h* 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
