W=vG$ 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
x gbJ2Mh 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
{wO 3< 9 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
#i@;J]x( 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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^c<ucv6. 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
HIQ _%L4] 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
;-9=RI0 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
Qc gRAo+u 原料：
5i> $]*o 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
K#EvFs`s; 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
)T';qm0w 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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WfWN(:dF 3泡菜用的盐是大粒海盐。
2 HpHxVJ 4把所有材料放到锅内加水煮开
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t?q@H8 5熬一会儿让汤出味。
[baiH|5> 6放凉后放入泡菜坛子。
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|?rNy=P, 7菜洗净放进泡菜坛子。
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>_e]C}QUr 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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4xk|F'6K 小贴士：
`4 (e 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
?!9 )q.bW 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
M*z~gOZ 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
sp #p8@Cj 4时间长了味道淡了，要加点盐。
`dFq:8v 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
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'v+f= 6切的细细泡菜更好吃点。
%70~M_ 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
