年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。
#Vy8<Vy&w -- 八宝钱袋 -- I%|,KWM by 月亮晶晶
z@<OR$/`L 冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！
g)Tr# 
8(zE^W,[8" -- 用料 -- zi^?9n), 薄千张
!-veL1r 虾仁
@D[tljc^ 鸡蛋
v:F_ ! Q 冬笋
AAXlBY6Y- 香菇
fzdWM:g 火腿
e IDrN%3 马蹄
Xi~7pH 葱
?W 6
:$ 姜
MD):g @ 盐
@?2ES@G+Ji 鸡精
)FdS; ] 淀粉
)Fsc0_ -- 做法 -- Te6cw+6 ? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。
3 9qIoaHT ? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。
Z xw
cqN ? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。
@=ro/. ? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。
+$YH dgZ. ? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。
7gc?7TM ? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。
;7>k[?'e -- 小贴士 -- NNxz Z!q! 八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。
<GWzdj? -- 黄金玉米烙 -- C+L_f_6] pi|=3W
\1He 9~6
Y'^+ KU by 月亮晶晶
XiL[1JM
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。
;?G .., -- 用料 -- /:;"rnvq 甜玉米 两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）
$5wf{iZY.Q 干淀粉 四汤匙（约40g）
ew.jsa`TrW 白砂糖 适量
`N}aV Ns -- 做法 -- PX- PVW ? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
8w$q4fg0 ? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
7>V*gV?v ? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
/UqIkc ? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。
p:;`X! ? 锅中放半碗油烧热后，倒出。
%Ze]6TP/>< ? 转小火，此时锅中留一点点油。
*e25!#o1 ? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
,hOi5,|?L ? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
ElA(1o|9I ? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
9i46u 20 ? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
Z8ds`KZM -- 小贴士 -- x~JOg57up ? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。
F.{$HJ ? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。
msV i3`q~ ? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。
Qt\^h/zjG ? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。
Q*N{3G! -- 五福黄金卷 -- R $@$ "-Yj ~
'Rb
tcFb
QuIZp P= by 玉池桃红
hb<cyn Y 洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~
$x*(D|\' < -- 用料 -- ?[=OQ/E 豆腐皮
X7rsO^}W 红椒
J(: y-U 洋葱
90 >V he 青椒
7NRm\%^q 生抽
g3
opN>W 盐
xpp>5d
! 水淀粉
W1&"dT@ 香油
q#O 8Fv -- 做法 -- T0 {X, ? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。
aH dQi,=z ? 豆腐皮放案板上卷起来。
[pC 2#_} ? 斜着切断。
Vb)NWXmyu ? 红椒切卷。
aL&nD1f=!- ? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。
20]p< ? 洋葱切末，青椒切末。
?IG[W+ M8 ? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。
s o7.$]aV ? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。
t,u ;"%go ? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。
qfX26<q -- 小贴士 -- "QvTn= ? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。
qP$)V3l ? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。
_fccZf(yC. ? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。
j [A:So ? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。
[:zP]l.| -- 碧玉白菜卷 -- NX5 $x/uz by 风中彩虹
.^6yCs5~` 碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。
:'FC eS9 -- 用料 -- DP-0,Gt&Xj 白菜叶 6片
)b1X6w[ 胡萝卜 1根
J$U_/b.m k 黄椒 1个
\YSprXe 菠菜 1把
1H?I?IT30 白醋 5ML
w*]FJ-b<.j 白糖 5克
HQN pf1=D 盐 适量
[tR b{JsUd 香油 3ML
6 ZAZJn| -- 做法 -- P Q{5*}$N ? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
Ciy%7_~\ ? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟，
q+} \ (| ? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
=!G{+&j ? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。
B3<sSe8L 0 -- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- ~ e&O?X 
Z]w?R L by 溢齿留香
qLPuKIF 培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~
V%B~ q`4 -- 用料 -- -Iis/Xw: 山药
xf{ZwS%X 金针菇
CEVisKcE: 培根
-Jf}3$Ra 番茄酱
1aZGt2; 小红椒
<I#M^}` -- 做法 -- +`iJ+ ? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。
((&5F!+\- ? 捞出漓去水。
CDPu(,^ ? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。
& WeN{ ? 培根按山药大小切成片。
G+2 ,x0( ? 然后将金针菇、山药放在培根中间。
hV +=hX<h ? 卷起来用牙签固定住。
M?AKJE j5 ? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。
qi
">AQpp ? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。
e<qfM&* ? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。
Ldj*{t `5
