年夜饭的餐桌上，除了好味道，当然也需要好寓意，简单的食材，稍微加一点创意，就能做出新花样哟~今天，为你挑选了一些创意满满的菜品，学会它们，让你的新年餐桌有新意。 YvPs  
-- 八宝钱袋 -- ^:]~6p#  
by 月亮晶晶 }tPI#[cfK  
冬笋、香菇、火腿、马蹄、虾仁等各色鲜美食材，包在千张里，做成钱袋子的模样，取八宝钱袋之意，新年财源滚滚来！ F}4jm,w  

图片:69abf980f47ec6a8ed2f4faaadb8af53.png

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-- 用料 -- f/]g@/`  
薄千张     +"D*0gYD  
虾仁     sRSy++FRF  
鸡蛋     *_tJ;  
冬笋     k1_3\JO"6  
香菇     H:`
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火腿     h7[PU^m  
马蹄     nX-%qc"  
葱     B#K2?Et!t  
姜     
J@Qw6J  
盐     psAdYEGk!  
鸡精     :a y-2  
淀粉 ^?gs<-)B  
-- 做法 -- Cs8e("w  
? 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。 ^ ,yh38
4  
? 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。 \bumB<w(]  
? 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。 Q~G>=J9  
? 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。 @(s"5
i.`)  
? 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。 P[a\Q`}L  
? 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。 {9YNv<3  
-- 小贴士 -- }~$96|J  
八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。 NTL`9b  
-- 黄金玉米烙 -- (ZHEPN  
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by 月亮晶晶 Qh@A7N/L  
黄金玉米烙寓意着金玉满堂，玉米粒颗颗香甜，小火烙至酥香金黄，一口一口超满足。 e X q}0-*f  
-- 用料 -- kV3Zt@+  
甜玉米    两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g） /WE1afe_R  
干淀粉    四汤匙（约40g） l} UOg   
白砂糖    适量 K;#9: Z^+  
-- 做法 -- XV*uu "F  
? 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。 .+Fh,bNYK  
? 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。 mLL?n)   
? 放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。 J;cTEB  
? 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）。 V-%Am  
? 锅中放半碗油烧热后，倒出。 gTwxmp.,  
? 转小火，此时锅中留一点点油。 {h *Pkn1  
? 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动） m@^!?/as  
? 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。 VJ$UpqVm  
? 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。 7cMSJM(]G  
? 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。 PK|"+I0  
-- 小贴士 -- Ae 3:"  
? 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。 xk$U+8K  
? 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的，饭店里一般用玉米粒罐头来做，口感会更好些。 cG~-OHU  
? 玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。 H}B%OFI\+  
? 很多人说做这个会失败，原因无非是玉米饼很难成型，容易散开。那么这里教一个办法，把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。 [_?dpaTt  
-- 五福黄金卷 -- q/HwcX+[b  
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by 玉池桃红 &
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洋葱与青椒切成末，翻炒后调制成浓稠的酱汁，淋在豆腐卷上，这道五福黄金卷就做好啦~ 5rx;?yvn  
-- 用料 -- sy;_%,}N  
豆腐皮     c;pv< lX'  
红椒     oN6X]T<   
洋葱     M;K%=l$NG  
青椒         fG*366W  
生抽     \%+5p"Z<  
盐     uRfFPOYH  
水淀粉     dy^zOqc  
香油 BR [3i}Ud  
-- 做法 -- c})f&Z@<  
? 豆腐皮提前放开水锅中蒸一下或用开水淖一下，这样吃起来安全放心哈。 e4/Y/:vFO  
? 豆腐皮放案板上卷起来。 5T4!'4n  
? 斜着切断。 _r&,n\ T  
? 红椒切卷。
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? 把豆腐皮卷放入红椒卷内，放盘中。 L\Y4$e9bF8  
? 洋葱切末，青椒切末。 D<d4"*qo  
? 锅中放油，放入洋葱末炒香，再放入生抽和少许盐。 Uc?#E $X  
? 放入水淀粉，搅拌均匀，最后放入香油、青椒末，关火。 oWo/QNw9  
? 乘热把锅中的汁浇入豆腐皮卷上即可。 &KS*rHgt?  
-- 小贴士 -- MF["-GvP/  
? 调汁我用了洋葱，当然，也可以用葱或蒜和爆香，味道也不错的。 oyeJ"E2  
? 青椒末是为了装饰，没有的可以不放，也可以放香葱花或香菜。 4]18=?r>  
? 红椒也可以换成青椒哈，可以灵活掌握，我是家里面有什么就用什么了。 Dw6mSsC/  
? 调的汁也可以随自家人的口味来，不必拘泥于那种口味哈，只要家人爱吃就行。 7r4|>F  
-- 碧玉白菜卷 -- rr=e  
by 风中彩虹
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碧玉白菜卷，寓意百财聚来，白菜叶裹上胡萝卜丝、菠菜、还有黄椒，色彩丰富，咬一口蔬菜清甜的汁水溢满唇齿，满满的好味道。 -@EAL:kY  
-- 用料 -- >MeM  
白菜叶 6片 n6Qsug$z  
胡萝卜 1根 mjtmN0^SR  
黄椒    1个 e7^B3FOx  
菠菜    1把 <4|/AF*>  
白醋    5ML oX #WT  
白糖    5克 w( ^  
盐    适量 _`(WX;sK  
香油    3ML K-CF5i:  
-- 做法 -- C[xY 0<^B  
? 材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。 k6?;D_dm  
? 烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟， [R~`6  
? 摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。 :]hNw1e  
? 切成3~4CM的小段，淋上调味汁（白醋、白糖、盐、香油混合即可）。 #7}1W[y9}l  
-- 爆竹声声（山药金针菇培根卷） -- y:R!E *.L'  

图片:b8ff4a0468490bce7756bce994c1cfbd.png

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by 溢齿留香 d^sm;
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培根卷着山药和金针菇，在锅中煎至酥香，简单摆盘，组成火红的一串爆竹，新年也会红火有好运~ P@wuk1  
-- 用料 -- 6,q}1-  
山药     6*\WH%  
金针菇     yxx'g+D*  
培根     GF=rGn@,)`  
番茄酱     <_N<L\  
小红椒 HDY2<Hzc  
-- 做法 -- EDf"1b{PX  
? 先将新鲜山药削皮后，切成小长块，在开水锅里梢焯一下。 9_  
? 捞出漓去水。 +xc1cki_{  
? 金针菇切去根部，在清水里漂洗干净后，切成长段。 0<";9qN)6  
? 培根按山药大小切成片。 V|n}v?f_q  
? 然后将金针菇、山药放在培根中间。 ?8GggJC  
? 卷起来用牙签固定住。 $ rU"Krf67  
? 锅里放少量油，将山药金针菇培根卷两面煎熟。
1\aJ[t
 
? 把番茄酱倒入油锅里翻炒。 BHZCM^  
? 最后将山药金针菇培根卷在盘中摆成鞭炮形状，浇上番茄酱在上面，周围洒上小红椒碎末即可。 y9xvGr[l  

不错！谢谢介绍，可以尝试