6~O;t'd 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
]zz%gZz 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
u/apnAW@M 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
ui80}% 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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DFQ`<r&! 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
wA o6:) 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
>?jmeD3u 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
~g}blv0q+B 原料：
i SNbbu# 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
c27Zh=;Tj 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
GA"vJFQ 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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@o6! 3泡菜用的盐是大粒海盐。
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0lm7 4把所有材料放到锅内加水煮开
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Ch)E:Dvq6 5熬一会儿让汤出味。
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LM 6放凉后放入泡菜坛子。
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fS3 % 7菜洗净放进泡菜坛子。
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Q N;GMX5& 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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mGo NT 小贴士：
}_D{|! !!T 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
wlDo(]mj=O 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
5`QfysR5 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
|\RN%w7E8 4时间长了味道淡了，要加点盐。
# V.u[:mO 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
y]g5S-G 6切的细细泡菜更好吃点。
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}z~ 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
