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咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~ H
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【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材） 7v(<<>  
咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！ cV* 0+5  
【五花肉的由来】 
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五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉 Z.0mX#  
食材清单 C2?p>S/q  
名称 数量 =YR+`[bfI  
精品五花肉 500克 rzKn5
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酱油 30ml r
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盐 5克 Wp=:|J  
料酒 15ml c+u) C%g  
冰糖 20克 (XQl2C  
草果 1枚 -:V2Dsr6;  
桂皮 1枚 c`V~?]I>  
八角 2颗 M-5zsN  
烹饪步骤 2J7JEv|  
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1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用 =(,dI[v  

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2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用 o&HFlDZ5jO  

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3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味 i^/D_L.  

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4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁 D]Gt=2\NG9  

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5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉 ":Pfi!9Wl  

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6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！ i'0ol^~y6  

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小贴士 d\rs/ee  
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1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮 LYS[qLpf  
2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧 /7b$C]@k  
3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味