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咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
T/a=z 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
&&nbdu 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
N=A H S 【五花肉的由来】
SQ_Je+X 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
2n) ?)w]!M 食材清单 F+"_] 名称 数量
KL3Z( 精品五花肉 500克
85YUqVi9 酱油 30ml
h PL]B_< 盐 5克
>H^#!eaqw 料酒 15ml
z', Fa4@z 冰糖 20克
~)^'5^ 草果 1枚
@- }*cQ4u? 桂皮 1枚
,AmwsXN"F 八角 2颗
W1 k]P. 烹饪步骤 s1q8r!2\w
Aa=:AkrH 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
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rtS' 90` 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
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Y {D%v 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
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8[;vC$ 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
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_0(%^5Y 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
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f(Y_< % 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
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8l_M 0F , 小贴士 h);^4cU
DY -5(6X 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
t;BUZE_!0c 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
s3HVX' 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
