&
Mf nH 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
Ds%~J 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
UXV>#U? 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
PxZMH= 【五花肉的由来】
xXc3#n 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
yNmzRH u 食材清单 []eZO_o6j 名称 数量
bMF`KRP2 精品五花肉 500克
gNo}\
lm4V 酱油 30ml
V_7QWIdiy> 盐 5克
TYr"yZ([ 料酒 15ml
fyt`$y_E[ 冰糖 20克
_S#3!Wx 草果 1枚
&l1CE1 9< 桂皮 1枚
?t];GNU`l 八角 2颗
xYWg1e$k 烹饪步骤 `BZX\LPHm
8:(e~?
f6 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
<)9 E .h 
i/WiSwh: 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
8 Ow0A 
qc`UDD5 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
h/F,D_O>ZO 
HvVS<Ke 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
@8 GW?R 
Z vO,1B 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
6P* 2Kg` 
,;wc$-Z!8 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
N,NEg4 q[ 
'gwh:8Xc 小贴士 o5 eFLJ6
s ;-%Dfn 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
E; Z1HF
R 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
['n;e:* 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
