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咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~ 7uv/@(J"$  
【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材） WB=<W#?w7%  
咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！ <PfPh~  
【五花肉的由来】 Z0F>"Z_qn  
五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉 nIT^'  
食材清单 PO%yWns30o  
名称 数量 9s\i
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精品五花肉 500克 ziLr }/tg  
酱油 30ml 9?}rpA`P  
盐 5克 ?(,5eg  
料酒 15ml *0&i'0>  
冰糖 20克  &aevR^f+  
草果 1枚 vYMbs
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桂皮 1枚 -;@5Ua1uf  
八角 2颗 XftJ=  *  
烹饪步骤 w}bEufU+2  
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1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用 -X&!dV:= 4  

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2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用 S,`Sq8H  

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3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味 ?2<6#>(7a  

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4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁 
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5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉 St7D.|  

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6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！ k9_VhR|!  

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小贴士 ZB^4(F')H  
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1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮 eX l%Qs#Y  
2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧 :`>+f.)  
3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味