(k..ll p~ 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
Z\y@rp \l 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
@3K 4,s 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
Gu:aSb 【五花肉的由来】
s3G3_& 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
Q [y75 [ 食材清单 (v^L2Po 名称 数量
BS#@ehdig 精品五花肉 500克
h30~2]h H 酱油 30ml
U:E:" 盐 5克
0 %^m 料酒 15ml
4+`<' t]Q 冰糖 20克
+S:(cz 80V 草果 1枚
SL/ FMYdd 桂皮 1枚
94F9f^ L 八角 2颗
j%KLp4J/e 烹饪步骤 SA |f1R2uS
-<i&`*zG 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
#{l+I( M 
H0s,tTK8 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
g!O(@Sqp1 
\+g95|[/ 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
C``%<)WC 
U&/Jh^Yy 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
W&6P%0G/ 
C BTa9|57 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
g4I&3 M 
2Fce| Tn 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
xU^Flw,4 
>b0e"e Gt 小贴士 Kl$!_ $
F[c;iM(^ 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
928szUo: 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
c|Nv^V*2 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
