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[美食杂谈]这几道开胃菜端上桌,家人能比平时多吃一碗饭哦 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-01-16 09:56:04 , 来自:上海市
 
每天做饭辛苦又麻烦,但当看到家人把自己的成果都吃光时,即使自己没吃到都觉得很幸福呢! L aA<`  
- 菠萝古老肉 - v5pkP  
]3='TN8aQF  
食 材:里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒 F @Wi[K  
做 法: S *J{  
1、里脊肉切丁,加料酒,盐,黑胡椒腌制 =L1%gQJJ&  
2、腌好的肉丁裹上面粉,筛去肉丁表面多余的面粉,油烧热,下肉丁炸至金黄 eg?p)|  
3、炸好的肉丁沥油,生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和水调汁 toPFkc6`  
4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒均匀 N TDmOS\,  
- 酸菜白肉 - 2^Im~p~ByE  
{` bX*]  
食 材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。 sUmpf4/  
做 法: I8T*_u^_  
1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。 T95FoA  
2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片; [Y.JC'F#  
3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香; !ii( 2U  
4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。 U=j`RQ 9,  
- 辣炒蛤蜊 - '-n Iy$>  
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食 材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉 AX6:*aZB  
做 法: |&-*&)iD|w  
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀 <3N\OV2  
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片 R1Q,m  
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒 ''q;yKpaz  
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖 Tmu2G/yi  
5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。 3_boEYl0  
- 酸菜炒肉丝 - '~f*O0_  
R=, pv'  
食 材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。 kCz2uG)l  
做 法: >d"\  
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸 JzCkVF$  
泡)。 6(htpT%J  
2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。 mC\<fo-u  
3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。 \8\T TkVSq  
4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。 KVEc:<|x  
5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味) \r{wNqyv  
6.最后倒入红椒丝炒匀。 Q7F4OS5b  
- 葱爆牛肉 - 9eP*N(m<  
-$=RQH$9  
食 材:牛肉,食用油,酱油,玉米淀粉,姜,干红辣椒,大蒜,红糖,葱,胡椒粉 e]; IQ|  
做 法: {E)tzBI;^  
1.牛肉切成均匀的薄片,放到碗中,加入油,盐,酱油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小时 o%z^@Cq  
2.炒菜锅内放入三勺油,油热时,把腌制好的牛肉逐片放进去,等一面变色时,反煎另一面 _7;G$\^&.  
3.把牛肉盛出,油留在锅中 L8'4d'N+ >  
4.油热时加入切好的生姜和辣椒 3$K[(>s  
5.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入酱油、盐和水,煮开。放入红糖,搅拌至溶解 [N%InsA9k  
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉,再次沸腾的时候,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。最后加入切好的葱,翻炒即可出锅。 a_ [+id  
- 泡菜虾 - cp~6\F;c  
;g+fY 6  
食 材:泡萝卜、肉末、姜、蒜 l:u1P  
做 法: ` -SC,qHw  
1.泡萝卜切丁,姜、蒜切末; CKFr9bT{  
2.虾剪去虾须备用; WL'!M&h  
3.虾下锅煸炒,稍稍煸透后捞出; lFIaC}  
4.锅中留底油,姜、蒜、泡萝卜炒香,并将肉末下锅煸香; {2 T:4i5  
5.下炒香的虾,并加入甜辣酱,水、食盐稍稍焖煮即可。 &YD+ s%OL  
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