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[美食杂谈]这几道开胃菜端上桌,家人能比平时多吃一碗饭哦 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-01-16 09:56:04 , 来自:上海市
 
每天做饭辛苦又麻烦,但当看到家人把自己的成果都吃光时,即使自己没吃到都觉得很幸福呢! W B*`zCM  
- 菠萝古老肉 - $',GkK{NX  
R_Gq8t$  
食 材:里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒 tM$0 >E  
做 法: {?f^  
1、里脊肉切丁,加料酒,盐,黑胡椒腌制 JNFT6T)T15  
2、腌好的肉丁裹上面粉,筛去肉丁表面多余的面粉,油烧热,下肉丁炸至金黄 5Vqmv<F;$Z  
3、炸好的肉丁沥油,生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和水调汁 22/?JWL>  
4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒均匀 9j?hF$L"  
- 酸菜白肉 - bj7MzlGFy  
Iq0 #A5U%  
食 材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。 H@2v<e@  
做 法: c_z/At;4  
1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。 8q~FUJhU  
2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片; '!fFI1s  
3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香; LA+$_U"Jk  
4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。 bmO__1  
- 辣炒蛤蜊 - 3KG)6)1*  
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食 材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉 SfZ=%6b7  
做 法: !HR2Rfl  
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀 lNaez3  
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片 XJJ[F|k~  
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒 V"7<[u]K|  
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖 {FJX  
5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。 M8?#%x6;N  
- 酸菜炒肉丝 - urrO1  
\ L9?69B~  
食 材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。 5S\][;u  
做 法: wI@zPVY_i  
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸 w(V? N'[  
泡)。 uq|vNLW26  
2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。 Lov.E3S6;  
3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。 3%[)!zKv  
4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。 z[5Y Z~}*  
5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味) [/AdeR  
6.最后倒入红椒丝炒匀。 y#Mc4?  
- 葱爆牛肉 - T3G/v)ufd  
Th~3mf #  
食 材:牛肉,食用油,酱油,玉米淀粉,姜,干红辣椒,大蒜,红糖,葱,胡椒粉 )'j_D<  
做 法: )l!J$X+R  
1.牛肉切成均匀的薄片,放到碗中,加入油,盐,酱油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小时 h{W$ fZc<  
2.炒菜锅内放入三勺油,油热时,把腌制好的牛肉逐片放进去,等一面变色时,反煎另一面 } T/}0W]0  
3.把牛肉盛出,油留在锅中 (RDa,&  
4.油热时加入切好的生姜和辣椒 rysP)e  
5.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入酱油、盐和水,煮开。放入红糖,搅拌至溶解 u+mjguIv  
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉,再次沸腾的时候,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。最后加入切好的葱,翻炒即可出锅。 +Q SxYV  
- 泡菜虾 - uv|eVT3jNs  
sd]54&3A  
食 材:泡萝卜、肉末、姜、蒜 ;/?Z<[B  
做 法: >}<29Ii  
1.泡萝卜切丁,姜、蒜切末; |t&G&)~:  
2.虾剪去虾须备用; ;z.6'EYMG  
3.虾下锅煸炒,稍稍煸透后捞出; :$M9XZ~\  
4.锅中留底油,姜、蒜、泡萝卜炒香,并将肉末下锅煸香; T .Pklty  
5.下炒香的虾,并加入甜辣酱,水、食盐稍稍焖煮即可。 {WYu 0J@  
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