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[美食杂谈]这几道开胃菜端上桌,家人能比平时多吃一碗饭哦 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2017-01-16 09:56:04 , 来自:上海市
 
每天做饭辛苦又麻烦,但当看到家人把自己的成果都吃光时,即使自己没吃到都觉得很幸福呢! Rn`ld@=p[  
- 菠萝古老肉 - LHh5 v"zjG  
v*E(/}<v  
食 材:里脊肉、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄酱、盐、糖、菠萝、彩椒 'X7%35Y  
做 法: %35L=d[  
1、里脊肉切丁,加料酒,盐,黑胡椒腌制 V0K16#}1gM  
2、腌好的肉丁裹上面粉,筛去肉丁表面多余的面粉,油烧热,下肉丁炸至金黄 CRH{E}>  
3、炸好的肉丁沥油,生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和水调汁 JD6aiI!Su  
4、倒肉丁、菠萝丁、红色彩椒丁翻炒均匀 qysTjGwa]  
- 酸菜白肉 - 1T ( u  
 _e%dM  
食 材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。 s\[LpLt  
做 法: ]@v}y&  
1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。 .VT;H1#  
2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片; `79[+0hL'  
3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香; *YWk1Cwjo  
4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。 CuH2E>wz  
- 辣炒蛤蜊 - u!Xb?:3uj  
Ntb:en!X  
食 材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉 ~C&*.ZR  
做 法: YT>KJ  
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀 aaDP9FW9e  
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片 hAm/mu  
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒 V=pMq?Nr  
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖 GCDwWCxh  
5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。 UMV)wy|j  
- 酸菜炒肉丝 - sI_7U^"[  
#j;Tb2&w  
食 材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。 l DN"atSf  
做 法: $ +;+:K  
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸 % Y~>Jl  
泡)。 -?s&pKi  
2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。 0n Y6A~  
3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。 ! Tx&vtq  
4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。 U@G"`RYl  
5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味) w OI^Q~  
6.最后倒入红椒丝炒匀。 WRW WskP  
- 葱爆牛肉 - _V@WNo%B  
vCw<G6tD  
食 材:牛肉,食用油,酱油,玉米淀粉,姜,干红辣椒,大蒜,红糖,葱,胡椒粉 xwRhs!`t1  
做 法: xc9YM0B&  
1.牛肉切成均匀的薄片,放到碗中,加入油,盐,酱油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小时 =#qZ3 Qz_  
2.炒菜锅内放入三勺油,油热时,把腌制好的牛肉逐片放进去,等一面变色时,反煎另一面 s~*}0-lS  
3.把牛肉盛出,油留在锅中 ,CP 5~4u  
4.油热时加入切好的生姜和辣椒 HPrq1QpK  
5.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入酱油、盐和水,煮开。放入红糖,搅拌至溶解 7R}9oK_I  
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉,再次沸腾的时候,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。最后加入切好的葱,翻炒即可出锅。 57wFf-P  
- 泡菜虾 - vY6oV jM  
Wf#VA;d  
食 材:泡萝卜、肉末、姜、蒜 ,`k _|//}=  
做 法: 3jjMY  
1.泡萝卜切丁,姜、蒜切末; E<tK4?i"  
2.虾剪去虾须备用; UtnZNdl v  
3.虾下锅煸炒,稍稍煸透后捞出; f-Jbs`(+  
4.锅中留底油,姜、蒜、泡萝卜炒香,并将肉末下锅煸香; j^flwk  
5.下炒香的虾,并加入甜辣酱,水、食盐稍稍焖煮即可。 7 8Vcu'j&_