-/pz3n 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
fA6IW(_bi 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
G 0UaE1n 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
&T,|?0>~=J 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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4{YA[' 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
*'-4%7C`1 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
?Ts]zO%%Z 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
dn#I,xa` 原料：
b!] O]dk# 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
ua F- 3 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
no3yzF3Hi 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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n?fy@R 3泡菜用的盐是大粒海盐。
-U /)y:k!% 4把所有材料放到锅内加水煮开
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d 5熬一会儿让汤出味。
TRGpE9i 6放凉后放入泡菜坛子。
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v`Jt+?I 7菜洗净放进泡菜坛子。
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o~ ~;I 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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R.rc h2 小贴士：
@& }}tALi 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
%^@l5h.lqB 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
<R]m( 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
'Gn>~m 4时间长了味道淡了，要加点盐。
w 0_P9g: 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
9r].rzf9 6切的细细泡菜更好吃点。
<{kPa_`' 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
