u '7h(1@ 泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。
?oFd%|I 在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。
dH!z<~ 每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。
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9(U 就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！
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xC,x_:R` 哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！
>WIc" y. 仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！
@p hVfP"M 发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！
} !AS? 原料：
'gvR?[!t 圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜
KWZhCS?[( 泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加）
o87kF!x 做法：1将姜，花椒，大料准备好。
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FO5a<6 3泡菜用的盐是大粒海盐。
XTo7fbW* 4把所有材料放到锅内加水煮开
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}Nsdk',} 5熬一会儿让汤出味。
-cM1]soT 6放凉后放入泡菜坛子。
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p,goY F?? 7菜洗净放进泡菜坛子。
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MDU#V 8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。
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&CQO+Yr$l 小贴士：
ca{MJz' 1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
V`1,s~" q 2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。
BtZ]~S}v 3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。
-}9^$}PR 4时间长了味道淡了，要加点盐。
tqZ+2c<W3 5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。
d51'[?( 6切的细细泡菜更好吃点。
,VHqZ'6 7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。
