图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700041197425.png

o%Uu.P  
咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~ O$"bd~X  
【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材） N /sEec  
咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！ x5fgF;  
【五花肉的由来】 ?z5ne??  
五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉 k(-Z@  
食材清单 dXhCyr%"6  
名称 数量 =GH@.3`X  
精品五花肉 500克 1!>bhH}{D  
酱油 30ml Wkg*J3O  
盐 5克 6^]`-4*W  
料酒 15ml \'; t*  
冰糖 20克 cyGN3t9`.  
草果 1枚 )BF \!sTn  
桂皮 1枚 l$qStL*8O  
八角 2颗 JNxW6 cK  
烹饪步骤 to!mz\F  
UzU-eyA  
1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用 y$j
1?7  

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700048923384.png

;Na8_}  
2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用 5:*5j@/S  

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700052203854.png

<TLGfA1bC  
3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味 S_T{L  

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700055978800.png

ERfd7V<c>  
4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁 TV1e bH7q  

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700059667483.png

FE8+E\ U?  
5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉 W+d9cM=  

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700063228898.png

MtZt8s  
6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！ d7W%zg\T
 

图片:/home/wwwroot/bbs/data/tmp/qfupload/208_8449_1498700067696514.png

9feD!0A  
小贴士 wGOMUWAt  
J0?$v6S  
1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮 uQ
:ut(  
2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧 2I]]WBW#:  
3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味