年夜饭的餐桌上总免不了大鱼大肉，一白今天推荐的这道菜可以说是颜好味道又赞！鲜亮的颜色很容易在一桌子菜中夺人眼球~ 在外一年的你回到家中亲自为辛苦操劳的粑粑麻麻做上一道菜，当然要让他们一眼就看到啦！嗯哼，这道菜就是传说中的荔枝肉~ W<$Z=(_v  
说到荔枝肉，是福州传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。就家常做法而言，只要是酸甜口味，颜色差不多介于黄色、棕色、红色之间就是对的了。一白改良后的做法比较简单也可以叫做糖醋肉。一口咬下去外脆里嫩，满口肉汁～ ;8*`{F[  

图片:0b8de89af4ca84a203d016d513af7fce.png

m-*i>4;  
材料 f3&[#%  
—— P'*)\faw  
里脊肉 1斤 / 鸡蛋 1个 / 黄瓜 适量 / 味极鲜 适量 / 料酒 适量 / 白醋 适量 {G}.b)9FG  
番茄酱 适量 / 白糖 适量 / 吉士粉 适量 / 西红柿 适量 c5l.B#-lY  

图片:7633ffc2c7d8a75665987d80ace3d8dc.png

pP?MWe Eg  
步骤 VsgE!/>1  
—— h[1MtmNw  
? Fzpfoz<N  
将里脊肉切成1.5cm左右的小块，放入一边备用。 `U)hjQ~pP  

图片:33a3bab7d81efcb943a564620adb98c0.png

!\i\}feb  
? +5o8KYV  
第一次腌制。加入味极鲜、料酒、盐，腌制10分钟。 /#-C4"|  

图片:396f43949d19d369b7f186822f61a96b.png

hMUs" <.  
第二次腌制。敲入整颗鸡蛋，将里脊肉完全包裹在蛋液里，腌制10分钟。 RIXMJ7e7  

图片:a5faf92d9b47d4de56bc5cc7cb813491.png

{QZUDPPR  
第三次腌制。把吉士粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟。 (m.ob+D  

图片:e7580341fbd79622dd4f0cf8b27502af.png

lB4GU y$  
第四次腌制。把生粉均匀地抓进里脊肉里腌制10分钟，干一点比较好，不要留太多水分。 [16cFqD  

图片:716767cd999c6cec98bfaa05faaa21ac.png

i;jw\ed  
? P8>d6;o($  
进行第一次炸肉。把油锅烧热后，将腌制好的里脊肉一块一块放进油锅里炸。 OK6]e3UO  

图片:773d231a48ab2e0052c9ee2f534b9aae.png

9
:,\gw>F  
炸至肉块飘起，颜色微黄。关火，捞出备用。 =aj/,Q]  

图片:87bd1f4be7a0466d8f15252186f033ee.png

e8]\U/
 
进行第二次复炸。把油锅再次烧热，直到油锅里不再有声响，倒入刚刚炸过的里脊肉块再次炸制，等颜色变成更深的金黄色就可以捞出了。 8lb%eb]U  
? feNdMR7eM  
另起一个锅，放入少量的食用油，加入白糖，边加热边搅匀，再放入番茄酱和白糖一起搅开，最后放入白醋，倒入炸好的里脊肉，让里脊肉充分裹上酱汁。 -/cZeQDPb  

图片:10b914961494c59e5d0cf2feed5ecec3.png

AW_(T\P:u  
? *x])Y~oQ  
倒入切好的西红柿块和黄瓜块，关火搅拌均匀即可出锅～ Xr2ou5zAn  

图片:6c1f0616a30515bc3cd4cbc04ab2017f.png

Q`D~5ci  

图片:bac76f1a1ced650b6f77b812f1937e77.png

04'~ta(t  
TIPS ( Qcp{
q  
—— H]p!\H  
● 没有吉士粉可以不用加，只是我个人比较喜欢那股香味而已~ LbG_z =A  
● 加入黄瓜和西红柿，一个是为了配色更加好看，另一个是用这两样爽口的蔬菜综合一下里脊肉的油腻感。因为黄瓜和西红柿本身就可以生吃，喜欢爽脆口感的可以在加入锅里后直接关火拌匀，喜欢吃熟一点的可以多炒一会。 e7(ucE