- 发帖
- 530
- 金钱
- 4573
- 威望
- 2397
- 注册时间
- 2018-03-02
- 最后登录
- 2019-09-27
|
这两天，你的朋友圈 w&VDe( :~
有没有被一则消息刷屏？  SXJjagAoML
tk8\,!9Q l)jP!k
4,Uqcw?!F' 事情缘起于3月30日，美联社、路透社等媒体的一则报道— .i|nn[H & 美联社报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。 fWs*u[S
有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。星巴克中国的最新回应 {:n1|_r4Z 对此，星巴克中国的相关负责人作出的最新回应是—— z_{_wAuY 星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。 4N7|LxNNl_ @"^7ASd%
~P~q' 关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译： Y;g\ @j H% Lln#
F1M:"-bda 全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日） ICe;p
V 在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。 v|]"uPxH?
i;|I; 5tC ZIh)D[n
i? eV i 在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。 /?TR_> lU$0e09
>$r o\ / 全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。” h>!9N
dzG T;PLUjp}
{/aHZ<I&^h Pl`Nni y C,LosA d 那么，丙烯酰胺到底是什么？ WW^+X~Y
喝个咖啡，真有那么严重吗？ 还能不能安心喝咖啡了？ "K+EZ%~<
7xG~4N<)]  `@0AGSzUv
2<w vO 9 丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物（美拉德反应：能让食物变得焦黄并散发出独特的香气。）。 7;Q4k"h @*=5a (#
Co=Bq{GY 笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。 ;/+U.I%z
]TcQGW@' QX=x^(M$m
n3-VqYUP  :LdPqFXj
V(io!8, 08%Bx~88_%
a=9Q wEZ 丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。 7+X~i@#rU 0XqxW\8_l
'W("s 不过这些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。 3r,K t&2$ G) Y,*.,
HN5,MD[ 只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。 7 i#/eRui a <F2]H=J
GWWaH+F[h  e VQ-? DK
<nN# K{AH  : Y9/} b{
_bgv +/ 姑且用最保守的数字来估算一下—— d 79 2#Dc ~0?B
91q 一个50公斤体重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg)。 88?O4)c  d:#tN4y7(
F>X<=YO0 咖啡及其类似制品，如速溶咖啡。 高温加工的土豆制品 早餐谷物类食 ]0|A\bE\S
所以，世界各国也一直呼吁，尽可能减少这些食品中丙烯酰胺的含量。比如欧盟，为了降低薯片、咖啡、早餐谷物中的丙烯酰胺的含量，制定了“参考值”新规范，将于今年4月1日起实施。 3Z#WAhfS: ),xD5~_=q
puMb B9)  E2>+V{TF
\W=
qqE]  /Ah&d@b
n:k4 t 其实，想要完全避开是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的： DrxQ(y o}
SQx&4R. SZ R`uS
~ ^ 1、多蒸煮炖、少煎炸烤 M,bs`amz 2、少喝速溶咖啡 .`v%9-5v
3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意 A%^7D.j =]"I0G-s!
Z`ww[Tbv~ 小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。 5nsoWqnE8 Y B2gxZ
L*vKIP<EMM 丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。 CHD.b%_| ]T2Nr[vu
平湖人，你还会去喝吗？
|
