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这两天，你的朋友圈 A{ hWFSv
有没有被一则消息刷屏？  Jj'~\j
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Aj 4i}pT 事情缘起于3月30日，美联社、路透社等媒体的一则报道— L +s,,k 美联社报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。 `r iK[@
有媒体指出，不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。星巴克中国的最新回应 {E`f(9r: 对此，星巴克中国的相关负责人作出的最新回应是—— 4>Q 6!" 星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。 Tl Z|E '_C MqI!i>
.)mw~ 3] 关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译： #f@sq5pTO z6R<*$4
eW+z@\d9Gz 全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告 （2018年3月29日） R
'/Ilz` 在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。 u U>Bun
Bf F$ Ydu=J g5u7
U:xr[' 在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。 O.*, e M(S:&GOU
hC8 '6h 全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。” mi3 yiR mY3x
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jO Jh[fFg] P$D1kcCw 那么，丙烯酰胺到底是什么？ (a1 s~
喝个咖啡，真有那么严重吗？ 还能不能安心喝咖啡了？ C=AX{sn
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I "9S 丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物（美拉德反应：能让食物变得焦黄并散发出独特的香气。）。 o$YL\ <qp / '}O-h
[3rvRJ. 笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。 hM(|d@)
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aC$hg+U$G  z/N~HSh!d
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Ut8yA"Y~ 丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。 \?)<==^ t*^Q`V wQ
:NO'[iE 不过这些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。 vh+Ih Gi FbHk6(/)
}} l04kN_ 只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。 5>JrTO 5 [:sV;37s
z}N= Oe  )}7rM6 hv
;Zc(qA  p}}o#a~V),
QE$sXP7 &u 姑且用最保守的数字来估算一下—— +X0?bVT (~N &ov
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5B@+$D[0?3 咖啡及其类似制品，如速溶咖啡。 高温加工的土豆制品 早餐谷物类食 pl V]hu27K
所以，世界各国也一直呼吁，尽可能减少这些食品中丙烯酰胺的含量。比如欧盟，为了降低薯片、咖啡、早餐谷物中的丙烯酰胺的含量，制定了“参考值”新规范，将于今年4月1日起实施。 O%y . +=^10D
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W)?B{\ 其实，想要完全避开是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的： ^6|Q$]}Ok
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e&E""ye 1、多蒸煮炖、少煎炸烤 ,)nO 2、少喝速溶咖啡 U*=ebZno 3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意 &aaXw?/zr W :jC2,s!m
J(VJMS;_ 小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。 9dr\=e6) C < ppg$;
.T/\5_Bx 丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。 x(&o= Pu `$7j:<c=
平湖人，你还会去喝吗？
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