近日，国家市场监管总局等多部门

联合印发《关于加强预制菜食品安全监管

促进产业高质量发展的通知》

首次在国家层面明确预制菜范围

目前我市各大超市销售的预制菜情况如何？

一起了解下吧

△市市场监管局工作人员正在实地检查预制菜情况

市面上的预制菜主要是指以一种或者多种食用农产品及其制品为原料，通过工业化的加工，俗称煎炸烹饪这种加工工艺，同时，不添加防腐剂制成的食品，食品储存和保存的条件是冷藏冷冻环境，消费者买回家去以后，食品需要加热或者经过熟制过程后方可食用的一种食品。

我市的各大商超中有不少在售的预制菜。但这些菜品推出以来，购买的市民较少。受传统观念影响，不少市民对方便食品的安全、口感等一直存在疑虑，所以面对预制菜，也是观望居多，大家在购买时都比较谨慎。

昨天，市市场监管部门的工作人员来到市区的几家超市，对预制菜进行了检查。从检查情况看，目前我市在食品流通领域里面，预制菜的销售情况还是相对比较规范的，无论从进货查验的履行，还有产品的冷冻保存条件的规定上，都做得比较到位。在此次发布的《通知》中，国家明确预制菜不得添加防腐剂。常见防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。从当天市场监管部门对市区几家商超的预制菜检查情况来看，未发现产品中含有防腐剂的相关成分。

值得注意的是，区别于我们一般理解的预制菜，此次《通知》中明确了哪些食品不属于预制菜。比如仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，不属于预制菜；速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围。接下来，我市市场监管部门会充分履行对于食品安全的监管职责，加大监管力度，为广大群众做好食品安全工作。