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平湖有人吃到被紧急送医!注意,很多人都爱吃! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0 发表于: 2024-07-04 14:03:13 , 来自:浙江省嘉兴市

夏天到了

平湖人的餐桌上又出现了

“苋菜梗”这道美食

虽然闻起来“满鼻芬芳”

但很多人依旧爱不释手



美食虽好,却也暗藏危机

近日,平湖市中医院

就收治了数名因“吃”造成中毒的患者


两周前,家住平湖当湖的李大伯一早去菜市场买菜,碰见几个乡下阿婆正在兜售“苋菜梗”这种美食。想着家里老伴就喜欢这口,李大伯高高兴兴买了2斤多回家。当天晚上,老伴王大娘看见绿油油的清蒸“苋菜梗”顿时胃口大开,一吃就是一大半。1小时后,王大娘突感胸闷气急、头晕恶心、呕吐不止,伴有嘴唇指甲发黑,李大爷见状赶紧把王大娘送到了市中医院。急诊抢救室医护人员看见嘴唇、四肢指甲发黑,血氧饱和度只有82%的王大娘也被吓了一跳,赶紧给予王大娘吸氧输液等积极治疗。

当抢救室医生看着王大娘抽出的墨汁一样的动脉血,一脸疑惑,一再追问下得知其晚饭刚刚吃过“苋菜梗”。“急性亚硝酸盐中毒!”抢救室医生即刻反应过来,给王大娘注射了亚硝酸盐特效解毒药亚甲蓝。5分钟后,王大娘面色迅速恢复正常,嘴唇指甲马上转成红润,外周血氧饱和度恢复到正常98%以上,胸闷气急恶心呕吐也消失了,一切恢复正常。

近半个月,市中医院急诊已经抢救3例因进食“苋菜梗”后出现胸闷、紫绀,疑似亚硝酸盐中毒的患者。亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前体物质引起的中毒,又称为肠源性青紫。成人摄入亚硝酸盐0.2-0.5克就会中毒,3克就会致死,同时亚硝酸盐也是重要的致癌物,是胃癌和食道癌的元凶之一。除此之外,亚硝酸盐常常藏身各种美味食物中,比如街头烧烤、2周以内的腌制腌菜、嫩肉粉等都是亚硝酸盐大户。


如何识别亚硝酸盐制品

经过大量分析研究,为大家找出六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”:粉嫩熟肉、刚做的腌菜、吃剩的隔夜菜、久置凉拌菜、久煮火锅汤、刺鼻海鲜干货等。


用了亚硝酸盐、嫩肉粉和保水剂的肉特别水嫩。本来肉类是肌纤维构成,煮熟之后是能够撕出肉丝来的,可以无限地把肉丝再撕开成更细的丝。用亚硝酸盐较多的肉还有一种类似于火腿的味道,和正常的肉味已经不太一样。

需要特别提示的是,现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品,以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等,几乎所有的肉制品都会加入亚硝酸盐。一些所谓“传统工艺制作”的产品,哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。只要看到肉色有粉红色就足以证明加了亚硝酸盐。


另外,提醒喜欢吃腌菜的公众,腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后是很安全的。此外,添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量。


再三强调,千万不要吃有刺鼻气味的海产品。虾皮、虾米、鱼片、鱿鱼丝等所有食品吃之前都要好好闻一下味道,如果感觉不够新鲜,有刺鼻气味,那么亚硝胺类物质一定少不了。另外,虾皮如果是粉红色也很危险。因为新鲜的虾皮应该是白色的,如果发红,就说明亚硝酸盐含量过高,或者被染了色。此外,吃海鲜干货一定要控制数量,鱼片和鱿鱼丝只能偶尔吃。


目前市民先要从自家做起,规避摄入亚硝酸盐的渠道,比如少在外就餐,不让孩子吃路边摊,少吃熏肉、烤肠、久煮火锅、腌菜、隔夜菜等。


如果发现误食亚硝酸盐情况,或者出现进食后胸闷气急,头晕眼花,嘴唇手指发黑,立即送至医院抢救。




来源:平湖市中医院

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夏生 威望 +1 - 07-12

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只看该作者 1 发表于: 2024-07-04 21:39:32 , 来自:浙江省嘉兴市
过去农村家家都吃。 H.' 9]*  
f5b|,JJ  
可能是没有腌透。 \=im{(0h  

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只看该作者 2 发表于: 2024-07-05 08:20:10 , 来自:浙江省嘉兴市
开局一张图,内容全靠编。

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只看该作者 3 发表于: 2024-07-05 08:39:43 , 来自:浙江省嘉兴市
城里人不懂,苋菜梗硬邦邦要摆一摆软了才可以吃,而且要蒸透

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只看该作者 4 发表于: 2024-07-05 09:22:41 , 来自:浙江省嘉兴市
所以所谓”科技狠活“让我不敢外面买咸菜了,只能自己腌制了
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