[心情故事]月饼中的防腐剂 [复制链接]

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江南。

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只看楼主倒序阅读使用道具 0 发表于: 2026-09-07 16:24:31 , 来自:浙江省嘉兴市

月饼中允许使用的防腐剂种类有限，且最关键的变化是：自2025年2月8日起，曾经的“常客”脱氢乙酸及其钠盐已禁止在月饼中使用。
随着新国标（GB 2760-2024）实施，现在月饼里主要靠以下几种合规防腐剂来保鲜：

· 丙酸及其钠盐、钙盐：最大使用量 2.5g/kg（以丙酸计）。
· 山梨酸及其钾盐：最大使用量 1.0g/kg（以山梨酸计）。
· 双乙酸钠：最大使用量 4.0g/kg。
· 纳他霉素：仅限表面使用（如喷雾），残留量需 <10mg/kg。

总之：月饼虽好，少吃为妙。

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