-!j6& 咳~咳~各位食客，按照惯例，先来一道谜语撒~
[k6I#v<& 【谜题】铁扇公主烧猪八戒（打一食材）
cKt=? 咋样，大家猜到了吗？猜不到，也应该看到了，哈哈，没错，我们今天的主角就是五花肉！
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\6cZD 【五花肉的由来】
T- en|. 五花肉，又称“三层肉”，位于猪的腹部，第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：薄薄的猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：深层的猪瘦肉，所以叫五花肉
<e2l@@#oy 食材清单 Y_JQPup
名称 数量
mn/)_1', 精品五花肉 500克
&J>e; X 酱油 30ml
ITn% 盐 5克
0X=F(, >9 料酒 15ml
t*gZcw5 r 冰糖 20克
q !ZM Wg 草果 1枚
)XN_|zCk 桂皮 1枚
U)/.wa> 八角 2颗
6Wu*zY_+ 烹饪步骤 0<uek
QrYF Lh 1、猪五花切成约2cm左右的块儿洗净备用
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5 #K*75> 2、汤锅做一锅水，凉水下肉，盖上锅盖，待水开后撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的五花肉装盘备用
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>rCD5#DG 3、炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果煸炒出香味
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/4&gA5 BS] 4、倒入五花肉不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪油沾粘锅壁
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51jgx,-|$ 5、待五花肉炒制表面有些焦黄，加入生抽、酱油、料酒（适量），让颜色均匀覆盖后，倒入肉汤，没过五花肉
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dHc\M|HCC 6、大伙烧开后转小火，放入适量冰糖，盖上盖子小火焖煮一小时，期间适当开盖搅动汤汁，让肉汁均匀吸收，一小时后开盖大火收汁，就大功告成喽！
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e&}W# 小贴士 F8f}PV]b
h_%q`y , 1、用冰糖代替绵砂糖，可使肉质鲜亮
7Y5 r3a}% 2、凉水下肉焯水，做出来的肉质不容易太紧
Y[{:?i~9, 3、焯过肉的肉汤要保留，比开水更有营养价值，还能提味
