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饭局中，小编问在场的吃货们一个问题“以后还会来吃吗，就是这次活动结束之后自己会来吗？” 5WU ? Km 我的回答是，会。 4+4C0/$Y ^? o> (K
@rt}z+JF 晚6点在大牛合火锅店门口集合，这家主打潮汕牛肉火锅，据说，潮汕牛肉火锅是潮汕人送给冬天的一份礼物，盛名已久。 jK-usn 火锅店就在原遇见小城旧址，环境整洁明亮，进店以后上座率还挺高，热腾腾的火锅飘香四溢。 x$/: %"E : tcqb2p
l. 0|>gj`0 我是第四个抵达的试吃团成员，我们被安排在1号包厢，落地窗，面积不大，目测可轻松容纳十人。 ]:F?k# c 此行八人，到齐之后小编喊老板上菜，上菜速度十分迅速。 )SsO,E+t=U &(,-:"{pNR
e[*%tx H 清汤锅底，里面有萝卜、玉米、牛肉丸等，吃潮汕火锅这样的锅底最好，可以吃到牛肉本身的鲜美，锅底太过复杂反而掩盖牛肉原本的味道。 I=}pT50~9 菜单上也有其他锅底可供选择，个人推荐原味锅底，可以承受的话，大补特补锅底也可以试试，这可都是好东西！ A!fRpN  T96M=?wh!  )b;}]C 桌上放的满满当当，放不下的都放在后面的木架上。各个部位的牛肉都有，每个部位牛肉还带上小标签，方便食客识别。说实话，若不是这些小标签我是真不知道这些都是哪个部位，后面我来一一介绍一下。 J#*R]LU| 除此之外，牛肉片的厚薄均匀，就像刺身师傅切的三文鱼片一样美观，这样的牛肉片就算90度倒放也不会掉下来，牢牢贴在盘子上。 C &-]RffA  -JfO} DRI
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大概有数十种牛肉可供选择。 RL~]mI !U MF O1v%m
D|E,9|=v 开吃之前当然是要调好蘸酱，大牛合的蘸酱种类较多。酱料非常有诚意，上图。 #wP$LKk  gtw?u b
-x2&IJ! 右上这种芝麻酱是我喜欢的，比较稠，芝麻味香。 } {<L<  <Z\j#p:
fW8whN 我拍下了我的芝麻酱＋碎花生，以及芹菜香菜蒜末碟。 a&s&6Q|Y 另一张是邻座老司机的海鲜酱为主的碟，味道十分鲜美。 - {|   U A}N
jv'q :uA ^ fD ?w!7f-1
W" l dQ 本人口味清淡，爱好偏甜，以下是我吃过之后的推荐 | FxTP&8~ 【NO.1】首推牛肉丸 = y WHm 牛肉丸和平时超市里卖的真的不一样，非常弹牙，应当就是传说中正宗的牛筋丸子，吃完之后完全可以体会周星驰拿牛肉丸打兵乓是怎么一回事。 <CY<-H  v.Zr,Z=eV
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T +~
_ D 【NO.2】红糖糍粑 Y5$VW Ur B 在肉还没熟之前，第一口吃的就是这个。 P_N i
5s) 红糖的甜度刚好，微甜，多沾也不会觉得腻，糍粑外焦里糯，情不自禁就吃了两个。 ]O.Z 4+6w  =>,X)+O
2;&!]2vo$ 71!'k>]h 【NO.3】匙柄 o `}(1$a > 网上搜到这是牛肉的肩胛肉条，入口即化的嫩肉，汤水滚开，下牛肉涮一下就要捞起。 7/GL@H 肉厚，筋道，一整块烫完，有一种满足感。 V { yk  |;MW98 A O >kM2xw TOXZl3 s5# 【NO.4】其他部位 h^ =9R6im 仅此于匙柄，根据厚度及肥瘦不同，口感各有千秋。 w l:[Ad     /dq(Z"O_ qASV\
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T@\%h8@~] 【NO.5】牛肚 #5 }v ? 牛肚一生推，口感一级棒，这个好辨认呈蜂窝状。 Y<9]7R(\; 比猪肚更Q，更鲜。
T6N~L~J  ])iw|`@dJ ".Sa[A;~ ^A' Bghy 最终，8人吃掉一头牛心满意足回家。 %hH@< <b(s 下次我还会去，想要把好东西和更多人分享。 'NDDj0Y 空盘图献上。 Nvj0MD{ X 
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