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泡菜，从小吃到大，酸脆的口感，特别让人有念想。 nI\6aG?`  
在外面也吃过不少各式泡菜，吃来吃去还是最喜欢吃妈妈做的泡菜。 ZEP?~zV\A  
每次回妈妈家，妈妈都会早早准备好一碟。 ,QY$:f<  
就连小侄子回国吃到了姥姥做的泡菜，也爱的不得了，帝都的美食唯独天天要吃的是泡菜和馒头！ BzzC|
 

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哈哈，这真是通杀老少三代的一道美食！那个泡菜坛子我可以继承啊！ m\L`$=eO8  
仔细拍了制作过程，让妹妹也可以在异国给侄子做泡菜啦！ g4IF~\QRVi  
发酵食品，含有大量乳酸菌，对身体特别好，是美容圣品，妈妈快70岁了，皮肤白皙，皱纹细小，别人还以为她一直做美容呢！我想这和吃泡菜有关吧！ b(Nv`'O  
原料： h.jJAVPi  
圆白菜 胡萝卜 嫩姜 心里美 芹菜 豇豆 一切喜欢的菜 /Nf{;G!kg  
泡菜水：老姜花椒大料 海盐，少许辣椒（也可不加） Y2u\~.;oq  
做法：1将姜，花椒，大料准备好。 fZGY'o&5  

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3泡菜用的盐是大粒海盐。 O$,Fga  
4把所有材料放到锅内加水煮开 [n2B6Px  

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5熬一会儿让汤出味。 N~v6K}`}  
6放凉后放入泡菜坛子。 u\]EG{w(  

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7菜洗净放进泡菜坛子。 cgg6E O(  

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8盖盖坛子边上到一圈水密封，五-六天就能开吃。 7n8nJTU{4j  

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小贴士： ;M:AcQZ|_  
1每次用干净筷子捞菜，不要碰到油，避免污染泡菜。 D}_.D=)  
2用过一段时间如果出白膜，可以加点白酒。 /( Wq  
3密封水要一直保持有，隔一两天加一次。 KGz Nj%  
4时间长了味道淡了，要加点盐。 -NBVUUAgN  
5每天打开搅拌一下进行有氧发酵。 j/ 5  
6切的细细泡菜更好吃点。 uUH4vUa  
7选用最新鲜的食材，避免产生白地霉菌。

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