嗯?!
吃烤鸭只知道北京的全聚德?
质疑平湖没有好吃的烤鸭? 1jkMje
那你肯定还没发现这家
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`AcT}.u 进门就能看到大火炉的新店!
收到吃货推荐,
商业文化广场A区, ]}HuK#
新开一家打着纯正北京烤鸭名号的店,
带上好(xiang)奇( chi )的心,
出发~
播报 第一手福利情报 !
|}2X|4&X 到店出示此文章,
即可享受全场菜品78折优惠。
RqE|h6/ 活动时间:9月26日—10月7日。
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北京请来的师傅,给你纯正京味!
▶▶来自北京的传统美食,纯正北京烤鸭!
▶78元半只的烤鸭,半价抢购~性价比感人!
▶南北结合大众菜、特色菜、意境菜、融合菜、还有海鲜!
▶9月26日,给你第一波惊喜!
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招牌中的北京烤鸭招牌 f]37Xl%I
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烤鸭是店内重磅,大部分人都冲着它来。
78元半只,128元1只,
现在还有半价活动,这样的性价比,也是难得一遇。
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虽然身在平湖,但可以见到挂炉。
挂炉是最传统的烤制方法,利用炉壁的热量把鸭 子烤熟,鸭 子周身都烤到。
烤鸭快熟时,勾在火上燎裆几分钟,上色更均匀。
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普通的鸭 子根本无法达到艳惊四座的口感。
原料方面,
店主只选用散养喂养到6.5斤左右的鸭 子,皮厚脯大,特别适合炙烤。
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烤鸭师傅也是专门从北京请来的大厨。
以前在全聚德盒大董烤鸭店制作烤鸭,有着二十几年的功底!
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每只鸭 子从进炉到烤至周身金黄大约需要1个小时,
以枣木烧制,无烟,底火旺,能使鸭 子受热均匀,还带着果香。
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当鸭 子快烤熟的时候,还要勾在火上燎裆几分钟,
这样出炉的鸭 子上色才更均匀。看看食府这架势,没少练基本功。
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烤鸭最好的口感只保留25分钟,所以必须5分钟内片完。
一皮质酥脆、肉质鲜嫩的烤鸭,无与伦比的幸福感。
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一鸭三吃
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经过大师的弹指一挥,一片片鸭肉终于躺在面前的碟子上。
趁热赶紧起筷,莫让时间辜负这些小鲜肉们。
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北京烤鸭的片皮方法有皮带肉和皮肉分离两种,
皮肉的蘸酱吃,皮的蘸糖吃~
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9e>Dqlv 吃法一 皮肉卷饼
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连皮带肉的部分可以卷荷叶饼吃,
放一片鸭片,加上葱条+黄瓜条,
抹上京味张秘制的烤鸭酱,口感脆嫩。
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口感最好的毫无疑问是鸭胸皮,每只烤鸭只有几片。
蘸白糖入口即化,酥而不腻,
记得一定趁热吃,凉了口感逊色很多。
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W&Pp5KR 吃法二 鸭汤
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也可以熬制成鸭汤,高火熬制,
每一口都很香浓,看着一大碗,一桌人的话,
还没转上一圈,就被瓜分完毕了。
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$2lPUQZ<5 △吊汤需要加工费,每份10元加工费
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小贴士:还有一种吃法,椒盐鸭架。这次没吃到,下次得去弥补回来~
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招牌头牌食府特色菜 L6E8A?>5rD
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店里点单排名前几的几道菜,
都在这儿~赶紧来看看,参考参考!
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NQ"`F,T 头牌香辣蟹
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必须要释放你的胃,吃起来。
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放弃了传统的放年糕的煮法,加了藕片,
倒也多了份新鲜感。
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/swNhDQ"o 锅包肉
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地道的锅包肉,
店里专门请来了北方的厨师坐镇烧这道菜,
真真的在北方才能吃到的味道!
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ERQc1G]3Dd 馋嘴哈拉巴
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肥美的滋味不言而喻,让人亲不自禁吮指起来。
一定要蘸酱吃,夹起来就往嘴里放的小编,
第一口总觉得像在吃..渣渣...
沾了酱就是另一种口感了。
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鲽鱼肉 Ccx1#^`
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记忆深处的那抹清单中带点香的味道。
相对比清蒸或红烧,这道菜的味道更浓郁,让人不爱都难。
PGaYYc3X 金沙地瓜酥
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夹开,里面竟然包着的是地瓜,
酥嫩~诚意十足的馅料和脆脆的燕麦片,
是上好的小甜点。
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GoTJm}[NP 白灼双鲜
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一道清爽的时蔬,也能轻易获得大家的青睐,肯定不简单。
主要还是选材上的新鲜,保证了这道菜最原始的口感。
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店里的特色菜,
可不止这几道~看看这不完整版的菜单,
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CW9vC 酱牛肉
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小鸡炖蘑菇
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蒜蓉粉丝蒸秋葵
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eG05} 豆沙饼
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玉米饼
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小桥流水环境古今结合 0/@ ^He8l
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进门就能看到的火炉,
印象很是深刻。有特色!
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店里既有古色古香的摆设,
也有时尚元素,巧妙结合,聚餐的不错之选。
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店里还有平价海鲜,喜欢海鲜的食客别错过~
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楼上也有包间,6个包间,最大的可容纳20人。可
加微信或打电话,提前预定哦~
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`HO_t ek 开业活动
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100份烤鸭(半只装) ~#^suy?
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注:需预约晚上九点前,才有烤鸭,介意者慎拍!仅限堂食,不打包哦!
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头牌食府
地址:水洞埭对面,商业文化广场A区(院内)
电话:18258330888
RL|d-A+; 营业时间:09:00——02:00(夜宵即将开启,可打电话询问)
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找不到在哪儿的小伙伴,猛看图~店出来对面就是水洞埭哦!
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