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经各地推荐、专家评审，省农业农村厅 WV?iYX!  
推选出浙江农家特色小吃百强 4zfgtg(  
平湖蟹壳黄榜上有名！ s9O] tk  
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平湖蟹壳黄 qF( ]Ce  
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蟹壳黄是平湖当地的一道特色小吃。因其形圆色黄似蟹壳而得名，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香，饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。 G{ F>=z"(l  
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平湖蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉等，甜的有白糖、豆沙等品种。 OM2|c}]ZQ  
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上等的面粉，地道的油酥，金选的板油，自制的豆沙，脆皮酥香，香甜适口。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。 UDuKG\_J<y  
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平湖蟹壳黄传承至今 h_y<A@[P}  
已是很多人无法忘怀的回忆 2ZLK`^S  
如今，它传递的已经不仅仅是美食 $W
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更是很多人对平湖这座城市的回忆 mX,#|qL
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是故乡好味道！ zM[WbB+"m  
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来源：平湖发布